摘要
猪心是一种蒸煮的家常做法,可以根据自己喜欢的味道选择材料,在正宗的传统烹饪方法基础上,根据个人口味做出更加丰富多彩的味道。本文将详细介绍如何使用中草药和佐料来调制猪心的烹饪方法,以及如何把蒸煮过程中的各种材料结合得恰到好处,从而做出入味可口的猪心。
炖猪心的家常做法
为了做出肥而不腻、营养丰富的猪心,最重要的就是把不同的药材和原料完美结合,有助于增强营养,去腥,涩味等。
一、调料准备
首先准备所需的佐料,包括干辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、大料等。另外,准备一些中药,如枸杞、绿豆、半夏、草果、泽泻、熟地等,以增加营养。
二、调料调和
然后将所有调料装入容器中调和,加入一小勺盐,一小勺糖,以调出更加纯正的味道。另外,可以根据自己的口味加入少许老抽或者料酒,以增加口感。
三、猪心处理
把猪心用清水洗净,然后沥干水分,切开,将调料和中药均匀抹在猪心上,放入蒸锅里,再加入片姜片蒜等味道调料,约一碗的清水。
四、蒸煮
把蒸锅放到火上蒸煮,上锅后,大火烧开,蒸5���分钟,之后改小火,继续蒸15分钟,改大火继续蒸5分钟,最后,在改小火的时候加入少许酱油,继续转小火蒸20分钟即可。
总结
炖猪心是一道非常美味的家常菜,且营养丰富,而且搭配中草药可增加营养,烹制也非常简单,只要将调和好的调料和中草药抹在猪心上,放入蒸锅,按照步骤蒸煮,即可品尝到鲜嫩可口的猪心。
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