炒花甲是中国传统的一种菜肴,一般分为酱汁炒和原汁炒。花甲有很多营养和养生功效,它是水产的一大类,富含丰富的矿物质、蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸等营养元素,其中锌含量特别高,能显著改善口腔菌斑以及抵抗衰老、促进神经系统发育,提高抵抗力并有效降低患感冒的几率。
其实,炒花甲很简单,下面介绍的是家常炒花甲的做法:
首先,准备好你需要的食材,一斤的花甲,鸡蛋2个,三葱,蒜瓣,淀粉,番茄酱;
然后,把花甲洗净,把他们剪成小段,在一个大碗里,把鸡蛋打入,加入一勺淀粉,把花甲把放入碗里,再加入一小勺盐拌均匀;
最后,锅里放适量油,加热,把葱姜蒜一起切碎,放入油锅中爆香,再把花甲放入,翻炒几分钟,放入一勺番茄酱,炒至花甲变软即可出锅装盘。
由此可见,炒花甲家常做法十分简单,但是要想出来好吃的花甲,也得掌握一定的技巧,最重要的是,要选择新鲜的花甲,保证炒出来的花甲色泽金黄,外脆里嫩,最后,在放入酱汁前再翻炒几次,保证炒出来的花甲对味道。
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