炒河蟹是一道营养又美味的家常菜，自古以来都是人们的食谱中的经典菜品，不仅可以调出自然原始的鲜美，而且口感不乏滋味和丰富的口感。炒河蟹的种类很多，分野生和养殖两大类，野生河蟹肉质鲜美，但是价格昂贵；而养殖河蟹价格实惠，但是肉质口感略逊一筹。那么，怎样炒河蟹才能将其原有的营养与口感发挥得淋漓尽致呢？
炒河蟹首先要甄别好蟹质，现今市面上有大量已经被冻冻的河蟹。为了保持蟹肉的新鲜，建议正常的冷藏存储，避免腐烂变质的可能。如果购买的河蟹有死的，也要分辨出来不要买。把河蟹放在盐水中浸泡，能够防止肉质变得干燥。
准备材料完毕后，把河蟹洗净，然后在每只河蟹背面切开一个小口，把内脏挖出来，这样油炸的时候河蟹就会更加脆嫩。把切好的河蟹放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐等，搅拌均匀，腌制十五分钟左右，以此增加蟹肉的鲜味。
准备好的河蟹用清水洗净，然后把它们放在干净的抹布上擦干，最后把它们放进炒锅中油炸。油炸的时候要把油炸到七成热，把河蟹放进去，上边的油火要大，临炉放入蒜苗、姜片、葱段，盐、料酒、生抽，依次翻炒，放入新鲜的辣椒粒，调入适量的盐、鸡精和生粉，待炒至蟹肉变黄并入味后，即可出锅。
炒河蟹是一道经典的家常菜，要炒好它，以上是很多人忽略的几点要点，只把它们作为指导，按照自己的口味结合调料，做出河蟹的美味，可以让家人朋友赞不绝口。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_30848.html
相关推荐
-
什么叫做法律缓刑(什么叫做法律缓刑案件)
根据《中华人民共和国刑法》的规定，因其案件及其案件当事人的特殊情况，有管辖权的人民法院可以判处执行流通缓刑或者假释的一种处罚方式，一般缓刑的对象为一般刑事案件的当事人。二、缓刑的前提条件...
-
烤箱做法烤羊肉串烤多久(烤箱做法烤羊肉串烤多久合适)
烤羊肉串的最佳温度和烘烤时间以不同的烤箱而有所不同，在不同的方面上需要根据实际情况作出调整。在使用电烤箱烤羊肉串时，最佳温度一般是220℃~230℃之间，如果温度太高，羊肉串会变得过硬；如果温度太低，...
-
大饼做法怎么做(大饼做法怎么做视频)
要想做出好吃的大饼，除了制作工序，还有几个细节需要注意：其一，面团的硬度很重要，最好是手感柔软；其二，擀开的时候，面皮要薄而均匀；其三，面团上要抹上一层油，可以防止表面膨胀。多年来，大饼在我国有另类...
-
橙子怎么止咳做法婴儿(橙子怎么做给婴儿吃)
西药治疗是比较常用的方法。一般来说，婴儿咳嗽时，家长可以在医生指导下对宝宝进行服用抗病毒药、镇嗽药等药物治疗，但不能随意使用非处方药，因为它们的剂量很容易出现问题，另外，服药前应该向医生详细检查宝宝的...
-
松茸煲汤的做法大全是什么(松茸煲汤的做法大全是什么样子的)
松茸煲汤也可以使用调料来增添更多风味。一般情况下，可以用盐、白糖、料酒、生姜、葱、香菇、花椒等调料来加强口感，这样就可以做出一道精致的松茸煲汤。松茸煲汤可以带给人们的口感是无法比拟的，精致而鲜香。松...
-
懒人炒菜怎么做法(懒人炒菜怎么做法最好吃)
接下来，让我们一起来看几个极其美味的懒人炒菜食谱。第一个是芝士焗烤蔬菜，制作步骤是：首先，将蔬菜洗净切成小块，然后将芝士、细盐、胡椒粉、橄榄油和香草混合搅拌均匀，将蔬菜放到烤盘中，再将芝士酱均匀涂抹在...
-
怎么抄茄子做法窍门(怎么抄茄子做法窍门图片)
首先，挑选优质的茄子，要求外形光滑、色泽均匀，茎叶茸毛密集，用手轻轻按住时应能回弹，而不会凹陷下去，以便保证其新鲜程度。然后用刀刮去其表皮，以此可以除去农药残留物，使茄子更加安全。最后，根据菜肴的口味...
-
生鹿茸怎么炖汤做法(生鹿茸怎么炖汤做法大全)
首先，准备好所需的原材料，主要有生鹿茸、梨、甘草、橘子皮、芡实、枸杞以及其他适量的佐料。当然，也可根据个人喜好选择不同的蔬菜和果实来搭配。比如，可以添加百合、淮山芋、紫菜等作为搭配原料。然后，将所有...
-
给孩子做的晚餐做法有哪些(给孩子做的晚餐做法有哪些图片)
另外，我们也要根据孩子的口味和喜好来准备晚餐。一般来说，孩子喜欢清淡的味道，所以晚餐不宜过于辛辣、油腻等。此外，孩子喜欢可口的食物，所以晚餐可以搭配一些特色的菜，或者上面的一些菜可以使用不同的做法，以...
-
生菜做法怎么炒(生菜做法怎么炒才好吃)
步骤一：将生菜用温水洗净，切成大段，然后盛入滤水盆中，浸泡去苦水。 步骤二：当滤水盆内的生菜变软后，将里面的水倒掉，将生菜放入盘子中，加入蒜末、葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀。...
