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怎么清炖排骨的做法(怎么清炖排骨好吃又简单方法窍门窍门)

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怎么清炖排骨的做法(怎么清炖排骨好吃又简单方法窍门窍门)

摘要：清炖排骨是我国传统的一道家常菜，由于汤汁鲜美、清香扑鼻，非常受欢迎。若想要做出香喷喷、入口即化的清炖排骨，需要遵循以下步骤。

      

摘要：清炖排骨是我国传统的一道家常菜，由于汤汁鲜美、清香扑鼻，非常受欢迎


      首先，购买上等排骨，可选择肉厚肉质细嫩的大排，如果排骨上带有油脂，可抹干净。接着用刀将排骨切成小块，然后仔细地洗净，去掉血水、腥味和杂质。

      再者，准备青蒜、葱姜片。首先将葱姜片放入锅中加入少量清水，再放入排骨，用高温煮沸，然后转中小火煨15-20分钟，这样能够把排骨中的蛋白质凝结上浮，再用温水铲取净就可以了。

      之后，将青蒜切片放入排骨中，加入适量的料酒、盐、鸡精、白糖等调料，然后封盖锅盖，用中小火慢炖2小时，可以让排骨变得软嫩细腻，汤汁也会越煮越浓郁。

      最后，加入少量花椒粉、胡椒粉等调味料，调味完成后装盘即可。清炖排骨不仅口感好，而且有助消化，煲汤亦可滋阴补虚，具有很强的营养价值，适合老少皆宜。

      总结：清炖排骨是一道美味佳肴，若想做出口感更佳的排骨，可以遵循以上步骤，完成一盘令人赞叹的清炖排骨。

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