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怎么清炖甲鱼做法(清炖甲鱼做法窍门)

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怎么清炖甲鱼做法(清炖甲鱼做法窍门)

摘要：清炖甲鱼是一道佐以辣椒和白糖的特色菜，主要是使用新鲜的甲鱼加上香料慢火清炖而成，它最大的特色在于口感鲜美，肉质细嫩，汤汁鲜美清爽，深受食客的喜爱。

      

摘要：清炖甲鱼是一道佐以辣椒和白糖的特色菜主要是使用新鲜的甲鱼加上香料慢火清炖而


      清炖甲鱼的做法：

      1、准备好所需的材料：新鲜的甲鱼一只，葱半根，姜丝半把，八角三枚，花椒二把，香叶三片，干红辣椒四根，大料一把，花生仁十克，白糖五克，盐一勺，水一碗。

      2、将洗净的甲鱼放入大碗中，加入六勺水；再加入葱丝、姜丝、八角、花椒、香叶、干辣椒、大料、花生仁、盐和白糖，炒制片刻；

      3、将准备好的材料加入一碗水中，可以加入适量的鸡精提味，水量大概是材料的二倍；

      4、将碗内的材料放入电饭锅中，开启清炖功能，可以控制清炖时长；

      5、清炖完后，取出甲鱼，放入碗中，再将汤汁倒入，装盘即可。

      总结：清炖甲鱼是一道家常菜，总体来说，清炖过程简单，但还是有一定的点技巧，例如清炖之前要先将材料炒制片刻，清炖时间宜控制在30-40分钟之间，汤汁的浓度可以控制在材料的二倍即可。清炖甲鱼吃起来口感鲜美，汤汁鲜美清爽，深受食客的喜爱。

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