清炖乌鸡的做法【摘要】清炖乌鸡是我国自古流传的一种久负盛名的鲜美佳肴,其特色是入口鲜美、温热推荐。在加工方法上主要有清蒸、清炖、清煮,以下教程供大家参考。
【准备材料】准备一只宰杀过的乌鸡,一斤青菜,五颗大蒜头,一根姜,一勺料酒,一勺盐,调料,少量油,适量白糖。
【Step1】 把乌鸡用温水洗净,放到碗里,加入盐一勺,料酒一勺,把它充分抓捏一下,让它更加鲜嫩。
【Step2】把姜蒜切片,油葱切碎,青菜洗净,白糖放入大碗内混合。
【Step3】将切好的姜蒜、葱碎放入锅内,炒出香味,然后加入青菜翻炒,炒至变色时放入乌鸡,继续炒数分钟,期间一直翻炒,调入少量清水,调入白糖,调料各少量,一起入锅煮滚,转小火,依据各人口味调整调料,保持表面稍有汤液, 炖至汤汁浓郁有味,大约半小时左右。
【Step4】将锅子放置在准备的盘子上,撒上葱花、胡萝卜碎,可以放入枣粒,开始享用。
【总结】清炖乌鸡是一道很受欢迎的家常菜,加入适量的调料和火候把握,可以让乌鸡鲜美多汁。以上就是清炖乌鸡的做法,大家可以按照要求实践一下。
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