摘要:波地瓜是一种传统的南方菜,它口感醇厚、香味浓郁,吃起来满口回甘。烹制方法有很多,可以根据个人口味选用不同的原料和调料,来做出独特的口味。
准备材料:1只半斤的波地瓜,3颗大蒜,5克香菜,2大勺酱油,1小勺糖,适量盐,1汤匙鸡精,4把葱,2把芹菜,1把洋葱,1把胡萝卜,50克熟猪肉,200克鲜猪肉,2大勺玉米淀粉,1把芫荽叶,2大勺花生油,
步骤1:首先将半斤的波地瓜去皮,洗净,然后切成小块;
步骤2:将熟猪肉、鲜猪肉分别研碎;
步骤3:蒜头拍碎,葱末、芹菜末、胡萝卜末、香菜末各分别做好备用;
步骤4:将炒锅放入油,加热,加入洋葱末炒香;
步骤5:将蒜末、猪肉末、胡萝卜、芹菜末用中火炒香;
步骤6:加入酱油、糖、盐、鸡精,搅拌均匀;
步骤7:把波地瓜、香菜末放入锅中,翻炒几下;
步骤8:加入一小盆水,大火烧开,然后转小火炖;
步骤9:加入芫荽叶,再炖20分钟左右;
步骤10:最后加入2大勺花生油及玉米淀粉,调节口感。
总结:波地瓜的制作总共有10个步骤,中间的步骤有选料、拌碎、炒香、炖煮,最后调节口感等等,需要熟练掌握各种烹饪技术,精准控制原料和调料的比例,才能做出口感醇厚、满口回甘的波地瓜。
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