鸭蛋的泡制技巧有很多,简单的就是用鸭蛋和水一起放入锅中,盖上锅盖,将水烧开后立即关火,让鸭蛋在热水中浸泡十几分钟左右,就可以了。
也可以用冷水去泡鸭蛋,将鸭蛋放进冰水中,冰水不要过量,足以将鸭蛋淹没,一般要求浸泡二十分钟,让鸭蛋体内的钙铁成分充分释放,使鸭蛋体变软,但是比较费时间,也会稍微影响口感。
鸭蛋所含的营养价值很高,其中含有丰富的钙、磷、铁、人体所需的各种维生素,而且鸭蛋吃起来美味可口,营养丰富,故此深受欢迎,常被称为“小白菜”,大家最爱食用。
从传统来看,最常见的是用鸭蛋做“皮蛋”,把鸭蛋去壳后,放进盐水里浸泡,用火文炉热火加热,然后将热水倒入,回火至八成熟,即可将鸭蛋取出,再将鸭蛋放入沸水烫熟,冷却后即可食用。
以上就是泡鸭蛋的几种简单方法,即便简单,但是这样可以保证鸭蛋的营养成分的充分释放,以便我们在享受美味的同时,也能得到充足的营养,使营养摄入均衡化。大家追求美味的同时,也别忘了要追求健康。
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