小龙虾是我国海洋中的一种鲜美食物。它在我们国家人们心目中有着不可替代的地位,在各大面条上都是一个很受欢迎的菜肴。想要扒小龙虾准备工作如下:
一、购买小龙虾:在购买小龙虾时,要选择新鲜且完整的小龙虾,避免买到老的或者受潮的小龙虾。
二、准备食材:小龙虾扒成功的关键就在于选料,为了保持小龙虾的现实口感,除了需要准备小龙虾外,还需准备一些中药材,如芫荽、姜、挂面等,再加上一些鸡蛋、番茄酱、葱等。
三、备料:把小龙虾放入冷水里搓几下,使之清洗干净,然后把小龙虾的头和壳分开,再把小龙虾的肠子挑出来;将芫荽切碎,姜片切成若干片,挂面混合好,葱花切段等。
四、煎小龙虾:将小龙虾放入油锅里,加入姜、芫荽、鸡蛋拌匀,一直煎到小龙虾两边变红;再将小龙虾捞出,放入混合好的挂面中,炸至颜色金黄,即可出锅。
五、装盘:将炸好的小龙虾放入普通盘中,然后把切好的葱花、番茄酱和调料淋在小龙虾上,搭配一碗米饭即可享用美味的小龙虾了。
总之,扒小龙虾是一道容易上手的家常炒菜,只要精心准备好食材和调料,按照以上步骤便可以做出一道美味的小龙虾。将小龙虾炸到口感弹牙,浅浅的味道中夹带着番茄酱的点缀,让人垂涎三尺。
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