怎么摊面饼做法(怎么摊面饼做法窍门)

摘要：摊面饼是一种流行于中国及东南亚地区的传统食品，它不仅味道鲜美，而且富含营养，由于其制作方法独特，近年来越来越受到人们的欢迎。本文将介绍摊面饼的制作方法，从面粉、水、盐、油等原料准备，到面团揉搓、发酵、扩大、压扁等步骤，再到最后的烹饪，以及说明烹饪时需要注意的事项，帮助读者一步步地完成摊面饼的制作。

      摊面饼是一种流行于中国及东南亚地区的传统食品，其历史可追溯到18世纪清朝时期，这种传统食品在香港、台湾等地依然很受欢迎。摊面饼味道鲜美，且富含蛋白质、矿物质和维生素，因此成为人们保持健康的好帮手。此外，摊面饼的制作方法又独特，也使它越来越受到人们的欢迎。

      制作摊面饼，首先要准备原料，主要包括：450克面粉、250毫升水、8克盐、30克植物油。将面粉混合盐放入碗中，加入水搅拌，然后把油溶解在水中，再倒入碗中，一起搅拌，直到形成光滑的面团为止。之后便进入面团揉搓阶段，需要将面团用双手揉搓至色泽统一，表面变得有光泽，并且做到蓬松有弹性。接下来是发酵阶段，此时应将面团用保鲜膜盖住，放置在室温处发酵30分钟。接着是扩大面团阶段，这里需要将发酵过的面团撕成小块，再用擀面杖在擀面台上轻轻擀开，直到达到心意的厚度。最后一步是压扁阶段，即将擀好的面片用手掌压扁，根据摊面饼的形状，压扁成蛋饼、馒头等形状，完成面皮成形。

      制作摊面饼的最后一步是烹饪，可以选择烹饪方式有煎炸、蒸煮等，但要注意的是，炒锅中的油温不宜过高，应在175摄氏度左右，要保持油温的稳定，这样才能让摊面饼煎着又酥脆，且色泽金黄。烹饪的时间可在3-5分钟不等，最后还要及时把煎好的摊面饼撒上少许糖和盐，再用抹布把油擦掉，完成摊面饼的制作。

      总结：摊面饼是一种历史悠久、味道鲜美、富含营养的传统食品，它的制作方法也独特，从原料准备、面团揉搓、发酵、扩大、压扁、烹饪等，每个步骤都各有特色，由于其特殊的制作步骤，及近年来摊面饼深受人们喜爱，因此摊面饼成为一种传统美食。

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