摘要:炒黄鳝汤是一道流行的家常菜,既可以作为主菜,也可以作为汤品食用。炒黄鳝汤的做法比较简单,本文介绍了具体的步骤,并对配料、烹饪时间等进行了详细的描述,供大家参考。
炒黄鳝汤是一道流行的家常菜,它以黄鳝为主要原料,根据不同地方的做法有炒黄鳝汤、炸黄鳝汤和煮黄鳝汤等多种做法,而本文将以炒黄鳝汤为例,介绍如何制作一道美味的黄鳝汤。
炒黄鳝汤的主要原料有鲜黄鳝、大白菜、洋葱、蒜、花椒、八角等,大白菜可以选择白菜带,洋葱洗净切碎,蒜切成蒜末,花椒最好是买新鲜的,别忘了准备橄榄油、盐、鸡精等调料。
准备好所需材料后,烹饪步骤也十分简单:
1)首先,将黄鳝清洗干净,用盐、鸡精、料酒腌十多分钟,这可以让黄鳝更加鲜美;
2)然后,将黄鳝加入到油锅中,煸炒至表面金黄,再加入洋葱和蒜叶,继续煸炒至黄鳝和洋葱带香味;
3)最后,加入大白菜,花椒,八角,勾芡;
4)如果觉得味道不够,可以适当加入鸡精,最后只需稍微煮一下即可。
炒黄鳝汤的做法比较简单,无需太多的厨艺技巧,小白也能轻松做好此菜。不过,在做之前有必要了解一些基础知识,例如:要选择鲜美的黄鳝,将蔬菜入锅前要先洗净,调料要合理搭配,勾芡应该在最后加入等。最后,炒黄鳝汤是一道适合多人共享的汤品,口感清爽,又营养又丰富,值得推荐。
总结:炒黄鳝汤是一道流行的家常菜,做法简单,配料丰富,口感清爽,又营养又丰富。在做之前,有必要了解一些基础知识,如选择鲜美的黄鳝,洗净蔬菜,合理搭配调料等,才能做出美味的黄鳝汤。
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