摘要：捏龙虾是一道传统名菜，由于它简单又美味，在大多数国家的中餐中都有涉及。每一步捏龙虾的方法都是不同的，关键是要掌握技巧。本文将从分类、做法、技巧等方面详细解析捏龙虾的步骤。
捏龙虾在我国古老的历史上一直是人们喜爱的食物，早在汉朝就出现了这一菜肴。捏龙虾虽简单，但是调料和技巧更是重要。根据不同做法，将捏龙虾分为酱汁捏、焗烤捏、清炒捏、炸捏和生捏五种。
酱汁捏是最常见的做法之一，主要是将青蒜、柠檬、鸡精、老抽、蚝油、醋、糖、水淀粉，等调料混合在一起，拌入面糊，均匀捏匀。然后在龙虾周围裹上一层，将它放入锅内炒至半熟，将其撒上芫荽碎，就可以享用了。
焗烤捏是一种清淡又美味的做法，步骤也很简单。将青蒜切碎，将其与芫荽、蚝油、醋、盐、胡椒粉和黄油混合在一起。将龙虾捏好，放入冷盘中装饰，然后将其铺在焗盘上，在中火上烤7到10分钟即可食用。
清炒捏是很多人喜欢的一种技巧，在炒锅中热油，加入蒜酱、芫荽和胡椒粉，然后放入切好的龙虾，快速翻炒，使调料和龙虾混合均匀后，加入老抽、醋，再翻炒几下即可食用。
炸捏是另一种很流行的做法，油应保持待炸温度，以防烧焦龙虾。将龙虾捏好，沿边缘裹一层淀粉，放入油锅炸至金黄色，盛出沥油后，即可放入调料进行翻炒，最后撒上芫荽碎，就可以上桌了。
生捏的配菜非常多样，萝卜、白萝卜、豆皮、拌冬瓜等，再搭配蒜苗、芫荽、姜末、醋、花生米、油、芝麻、干辣椒碎等调料，将龙虾放入一起拌匀，盛入盘中，加一勺蚝油，即可上桌。
总结：捏龙虾是一道传统美味的菜肴，不仅口感美味，而且营养丰富，深受食客喜爱。根据不同做法，捏龙虾可以分为酱汁捏、焗烤捏、清炒捏、炸捏和生捏五种，每一种都有其特色，让你尝试不同的口味。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_29916.html
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