摘要:卷心菜是中国的常见蔬菜,它有营养而又美味,加以拌制能使卷心菜的风味更佳。下面介绍一种拌卷心菜的基本做法,步骤及技巧。
拌卷心菜是一种简单、实用而经久不衰的家常菜。卷心菜有刺、性收敛,切开后会快速凋谢,因此,在拌制之前,卷心菜应选择新鲜且大块的,然后用手抓起,大概切成1厘米左右的块,再放入清水中浸泡三至五分钟,以去掉刺,使口感更柔嫩。
拌卷心菜时,可以采用醋、酱油、鱼露和鸡精等作料;具体做法是:将浸泡过的卷心菜捞起来沥干水分,放入搅拌机中加入醋、酱油、鱼露和鸡精够的量,搅拌均匀;然后将拌好的卷心菜放入碗中,撒上白醋,淋上少量香油,拌均匀即可。
拌好的卷心菜口感软嫩,香味芬芳,美味可口,能够让人一次次得到新的感受,不仅是一道简单、实惠而又流行的家常菜,还是宴会及婚礼上的热门菜式,在家里也很容易上手,也得到了很多人的好评。
总结:拌卷心菜不仅美味可口,而且容易上手,得到很多人的好评。拌制卷心菜的要点有:选择新鲜的卷心菜,浸泡方法正确,加入醋、酱油、鱼露和鸡精够的量,搅拌均匀,最后淋入少量香油拌均匀即可。
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