摘要:黄酱肉是一种菜肴,口味浓郁、色香味俱全,北方人特别喜欢吃它们。下文将介绍黄酱肉的做法,步骤清晰明了,供大家借鉴。
黄酱肉的做法:
1.准备好材料:主料为猪肉500克,配料有姜蒜、八角、香叶和花椒,腌料有黄酱、料酒、蚝油、白糖、盐、生抽和水淀粉。
2.将猪肉洗净,切成大小均匀的小块,用手拍破血管,等待出血。
3.将所有腌料混合搅拌,将搅拌均匀的腌料加入猪肉中,搅拌均匀,使腌料充分包裹猪肉。
4.将把腌制好的猪肉放入锅中,开小火,放入花椒、八角、香叶、姜蒜,煮至滚烫时,加入半碗水,盖好锅盖煮5分钟,然后放入白糖和淀粉,再煮5分钟,最后放入盐调味,搅拌均匀。
5.将锅中猪肉即黄酱肉捞出放入盘中,点缀上香菜等,即可上桌就餐。
总结:黄酱肉做法简单易学,将猪肉搭配上多种佐料,腌制、肉煎后,搭配上盐糖搅拌均匀,淋上一抹油,以火候把握刚刚,释放出最佳香味,晒映出最独特的味道,还可以添加上香菜,营造出一道美味的大餐,口感非常赞。
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