摘要:豆芽是一种受欢迎的蔬菜,它有多种做法,其中一种就是抄豆芽,这是一种非常受欢迎的凉菜,可以作为首肯或者便当的配菜。下面将介绍怎么抄豆芽的步骤以及注意事项。
步骤1:准备食材。豆芽的食材包括豆芽、葱、姜和大蒜,一般而言一斤豆芽大约会需要用到2根葱、1小块姜和2-3瓣大蒜,还可以按照自己的喜好加入其他配料。
步骤2:热水冲泡豆芽后去梗。首先把豆芽放入温水中浸泡5-6分钟,然后用手去掉豆芽的梗,去梗完毕后把豆芽捞出,放在一边待用。
步骤3:切好葱姜蒜。把刚才准备的葱姜蒜切成葱花、蒜末和姜末,准备好放入抄豆芽中。
步骤4:炒豆芽。在平底锅里,加入适量的油,放入切好的葱花蒜末姜末,炒至葱姜蒜末显香时,再把刚才准备好的豆芽放入,加入适量盐和酱油,最后加入少许生抽拌炒至出锅即可。
总结:抄豆芽是非常简单又容易做的一道凉菜,只需要备齐材料,准备葱姜蒜,倒入油里炒香,加入豆芽,调味即可。在准备食材时,一定要选择新鲜的豆芽,保证豆芽的新鲜口感;在做的时候,也要把握火候,不要炒的太久,也不要炒的太少,保证抄豆芽的口感。
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