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怎么抄地瓜做法(怎么抄地瓜做法窍门)

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怎么抄地瓜做法(怎么抄地瓜做法窍门)

摘要：本文介绍了如何正确抄地瓜做法，并详细说明了抄地瓜的准备工作、抄烹饪技术和烹饪注意事项等。

      

摘要：本文介绍了如何正确抄地瓜做法，并详细说明了抄地瓜的准备工作、抄烹饪技术和烹饪注意事项等


      地瓜是一种热带和热带温带地区根茎类蔬菜，历史久远，营养丰富，是当今食用蔬菜重要的主要来源之一。抄地瓜作法，即将地瓜以烹饪方式加工而成的一道传统家常菜，多以油炸烹调。这种烹饪方式，地瓜最能得到最大的营养价值。

      准备工作：

      1.选择新鲜无瑕疵的地瓜，地瓜皮应色泽鲜亮，没有破损及腐烂；

      2.将地瓜洗净，也可加水浸泡5~10分钟，使地瓜更加洁净；

      3.准备好适量的油、盐、葱、蒜等调料；

      4.将地瓜切成薄片，厚度统一，以免烹调不均匀；

      抄烹饪技术：

      1.把锅中的油烧热后，把切好的地瓜片倒入锅中；

      2.用高火快速翻炒，至地瓜片表面金黄，把油收放到锅里；

      3.将葱蒜、盐等调料放入，小火翻炒均匀；

      4.用勺子将地瓜片压实，再小火慢慢煎炸至金黄，或者煎到熟。

      烹饪注意事项：

      1.地瓜切片时要尽量保持厚薄均匀，以免烹饪时有些片更快熟而有些片还没有熟；

      2.油热度一定要恰到好处，如果油太热，会导致地瓜片表面容易焦黑，而里面的地瓜仍未熟透；

      3.将调料放入时，应该一边翻炒，一边调入，以防止烹饪过程中调料烧焦。

      总结：抄地瓜的准备工作、抄烹饪技术和烹饪注意事项都是必须要把握的重点。只有在抄烹饪过程中把握好准备工作、抄烹饪技术和烹饪注意事项，才能保证抄出来的地瓜质地香嫩鲜美。

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