摘要:堡鸽子汤是一种具有浓郁口感的汤类,是中国传统的家常料理,使用的主料为鸽子、金针菇、山药、螺片等,往往配以胡椒粉、料酒、香油等调料。本文将详细介绍怎样制作出美味可口、营养丰富的堡鸽子汤。
堡鸽子汤的制作步骤及需要准备的材料:
首先,准备好要制作堡鸽子汤所需要的材料,包括一只鸽子(1600克)、金针菇(75克)、山药(450克)、螺片(30克)、老抽(50克)、生抽(20克)、香油(10克)、盐(15克)和胡椒粉(5克)。
其次,将鸽子洗净,加入适量的盐、大料、香油、植物油和胡椒粉,把鸽子腌制半小时左右;金针菇泡发后切成2-3厘米长;山药、螺片分别洗净,切片,待用。
然后,在锅内加入植物油,放入腌制好的鸽子,以中大火煸炒至熟透;再把金针菇、山药片和螺片放入,翻炒几下。
再将热水(3000克)倒入锅内,加入老抽、生抽、盐和香油,大火煮开,然后调至小火,慢炖半小时左右,或者换上汤锅,放入大火煮沸,撇去浮沫,再转小火炖1-2个小时,直到汤汁变浓稠起泡时,停火即可。
最后,将堡鸽子汤盛入盛器中,加一勺热油,酌情撒上少许胡椒粉;即可盛盘供食用。
总之,堡鸽子汤是一道美味营养的汤类,制作简单方便,易于掌握,在下饭的时候可以多多尝试,吃出不一样的美味。
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