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怎么卤肥肠的做法好吃(怎么卤肥肠的做法好吃呢)

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怎么卤肥肠的做法好吃(怎么卤肥肠的做法好吃呢)

摘要：卤肥肠是一道传统小吃，它有独特的鲜香，外表可口，营养丰富，味道醇厚，非常受到欢迎。本文将从材料、做法和烹饪要点等方面介绍如何烹饪出可口的卤肥肠。

      

摘要：卤肥肠是一道传统小吃它有独特的鲜香外表可口


      卤肥肠历史由来已久，源于汉族美食，人们烹饪卤肥肠时，可以根据自己的口味和喜好加入不同的佐料，具有极强的百变能力，得到了人们的青睐。

      材料：肥肠1条，豆豉25克，糖2小勺，芝麻油5毫升，生抽3毫升，上汤1汤匙，冰糖若干，大葱2段，大蒜2瓣，料酒1汤匙，鲜香油10毫升，香菜适量。

      做法：1. 将肥肠洗净切段。2. 豆豉放入温水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。3. 将糖、芝麻油、生抽、上汤和冰糖混合搅拌均匀备用。4. 大葱切段，大蒜切片，香菜切碎。5. 热锅，倒入少量植物油，放入大葱、大蒜炒香。6. 待葱蒜炒香后，放入肥肠段，煸炒至半熟位置。7. 倒入之前搅拌的汁料，翻炒均匀，放入豆豉和香菜，再放入料酒、鲜香油，翻炒均匀，关火。

      烹饪要点：1. 选用肥肠要注意择优，要选择颜色光亮的，上色均匀，表面有弹性的新鲜肥肠；2. 炒肥肠时，要中火适量，肥肠放热锅时有肉类油脂，不用放油，这样才会是口感更好；3. 吃卤肥肠时，要先把卤汁倒出，再用筷子在肥肠段上压一下，可以让肥肠变软，肥肠越软，口感越好。

      总结：以上就是卤肥肠的制作流程和烹饪要点，卤肥肠是一道传统小吃，源自汉族美食，它有独特的鲜香，外表可口，营养丰富，味道醇厚，而且非常受到欢迎。针对不同口味，可以根据自己的喜好加入相应的调料，烹饪出可口的卤肥肠。

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