摘要：卤肉鸡爪是一道以鸡爪为主要原料的特色传统小吃。它既能够保持鸡爪的脆嫩口感，又能带有酱汁的醇厚口味，人们都十分喜欢。本文将重点介绍怎样正确做出美味可口的卤肉鸡爪。
步骤一：准备材料。首先准备好鸡爪2斤，生姜、食用盐、冰糖、料酒、花椒，大蒜等调料，大葱、小葱、蔥花也要提前准备。
步骤二：清洗鸡爪。将准备好的鸡爪用水清洗至洗净，然后撒上少许盐，放一碗中加入适量清水，将清洗好的鸡爪放入，浸泡五分钟。
步骤三：烹饪准备。将洗净的鸡爪沥干，将生姜切片，大蒜头切片，放入料酒、花椒、冰糖、油，然后放入鸡爪中拌匀即可。
步骤四： 烹饪。将拌匀的鸡爪放入油锅中，加入盐，葱段，大火煸出肉香味，之后转小火炒至变色，再加入蔥花，搅拌均匀，一小碗清水，加盖焖煮6～7分钟。
步骤五：装盘即可。将煮好的卤肉鸡爪放入盘中，撒上小葱花，趁热即可享用。
总结：卤肉鸡爪的做法很简单，但是要想做出美味，依然需要细心的把控，比如，均匀醃制，够油炸，火候控制，及时入香等等，通过合理地步骤，就能做出可口健康的卤肉鸡爪。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_28668.html
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