黄金脆是中国菜肴中的一道精致佳肴,而它产生于我国江西地区,也是很多冬季餐桌上不可或缺的食品。黄金脆是以肉类为主料,用蔬菜、调味料制成,以其独特的口感、香气而深受大众的喜爱。
制作黄金脆的小做法非常之多,其中以江西著名的手卷黄金脆最为典型,它以腌制的猪肉、鸡蛋等制成,加上一些油菜和特制淀粉的混合而成,然后将它捏成手卷形状,最后油炸出来即可。这种技术操作要求比较高,而且具有较强的时间敏感性。此外,独特的口感和香气也需要依赖于调料和技术的操作。
第一步,选购新鲜的猪肉,可以先用盐水浸泡15分钟,然后分解成1厘米左右的方块,放入一盆里,再加入水淀粉,然后用勺子慢慢搅拌混合,直到肉末完全浸入淀粉汁中约2-3分钟。
第二步,可以加入一些调料,比如盐、酱油、香油、生姜、大葱、蒜等,搅拌均匀,接着加入100克油菜(金针菇、青椒等),拌匀,称量鸡蛋约2枚,倒入肉混合品中搅拌均匀。
第三步,将混合物用滤布表面取出,然后用肥皂水多次冲洗,再用干净抹布拍裁擦干,即可准备进行捏成手卷。
第四步,开始捏成手卷,可以把混合物放在桌面上,用左手将其捏成自己想要的捏形,速度快慢可以根据自己的喜好而定,捏完之后,将捏成的手卷放入油锅里炸制,可以先煎一面,至表面金黄,再将另一面抬起来炸。
第五步,炸至表面金黄脆噔,取出放凉,黄金美味的手卷黄金脆就完成了,放在盘中,搭配佐料,可以包括辣椒、牛油等,就可以享用啦!
总而言之,黄金脆的制作其实很简单,但有一定技巧。主料要选择新鲜、质地细嫩,调料搭配要协调,捏形也要制作精致,而不同的油煎技巧也是加分项,熟练掌握这些技巧之后,一份香喷喷的黄金脆就迎来了,一定能够给家人带来满足的味蕾感受!
原创文章,作者:蛋炒饭,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_28278.html
相关推荐
-
淡菜干的家常做法有哪些(淡菜干的家常做法有哪些呢)
以上就是淡菜干的四种家常做法,可以根据个人喜好、口味和家庭规模,适当地灵活利用这些做法,创造出更多美味佳肴。根据抽样调查显示,淡菜干炒菜是大多数人最爱的烹饪方式,其次是煮菜,拌菜受欢迎程度较低,而烤菜...
-
什么是面包花样做法(面包花样的做法)
随着时代的发展,面包花样做法不断发展,虽然和细而复杂的宫廷面花技艺相比并不能真正在口感和美感上有太大的变化,但是却可以让我们看到这种古老烘焙技艺在当今时代的全新演变和运用。在面包花样做法中,采用原料...
-
什么叫超轻粘土做法大全(超轻粘土制作方法都有哪些)
超轻粘土有多种不同的材料,其中最常见的有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、尼龙(PA)、聚酯(PET)、聚氨酯(PU)和聚脂(POM)等。根据使用场景,有些材料更宜于制作流畅和色彩鲜艳的外形,而另一...
-
剥皮鱼干怎么做法(剥皮鱼干怎么做法最好吃)
剥皮鱼干的制作主要分为三个步骤。首先,根据自己的口味和偏好选择合适的原料,如墨斗鱼、小黄鱼等,一般来说,具有肉质较脆的鱼性能制作出质感更好的剥皮鱼干。其次,准备必要的调料,如盐、白砂糖、鸡精、冰糖等,...
-
怎么用纸面膜做法(怎么用纸面膜做法教程)
1.在使用纸面膜之前,一定要先清洁皮肤,以便使纸膜的成分能有效渗透。而且要用蒸汽把肌肤表层的水分蒸发出来,这样更有助于提高纸膜的吸收率。2.根据你的皮肤,仔细选择适合自己的纸面膜,不同的成分,有不同...
-
卷心菜怎么烧做法(卷心菜怎么烧做法视频)
1. 首先,将卷心菜洗净,剁成片状;然后,将胡萝卜切片,葱姜辣椒末;2. 将葱姜蒜末加入少量的水中,搅拌均匀,做成葱汁;...
-
什么鱼最好吃八种做法(什么鱼的做法好吃)
鱼肉是一种常见的食材,由于其营养丰富、滋味鲜美,因而非常受欢迎,但不同鱼种具有不同口感和营养价值,在挑选鱼类食材时,我们必须根据自己的喜好和需求来选择合适的鱼种和做法,以达到最佳的美味效果。1.三文...
-
以下哪个做法(以下哪个做法符合幼儿园食育的原则)
对于以上问题,以下是我做出的做法:首先,在做调研之前,应该明确调研的目的,确定调研的范围、时间、对象等情况,以便结合实际情况和有效的数据源,从而制定需要探究的重点问题。...
-
牛肉做法怎么才好吃(牛肉做法怎么才好吃又简单)
此外,在烹饪牛肉的时候,也要牢记一些细节,例如牛肉火候不能太大,因为过火容易把牛肉烤焦并且烤的太久容易让牛肉变得干而硬。同时,要特别注意的是,同样的牛肉,不同的烹饪方法也会产生不同的口感,比如将牛肉炸...