金昌鱼是一道经典、家喻户晓的家常菜，被广大消费者所喜爱。金昌鱼由海产特殊新鲜材料精心制作而成，口感咸鲜，尤以鲜比较出名。金昌鱼历史可追溯至明朝，由四川省丙伏西县金昌乡发源。因此，社会上对金昌鱼的传播越来越广泛。
要制作金昌鱼，首先要准备好以下材料：鲜鱼肉200g 、青辣椒20g 、洋葱、姜、蒜、生抽、熟油、生粉、盐、花椒粉、醋、腌料、鲜芹菜、糖、水淀粉、葱花。
具体做法为：首先将鱼肉洗净，切成肉片；然后准备配料，将青辣椒切碎，洋葱、姜、蒜切末；把腌料（生抽、熟油、生粉、盐、花椒粉、醋、糖）混合拌匀，在鱼片里抹上腌料腌制半小时；取盐、面粉、水淀粉调成混合物，用面糊把腌制好的鱼片裹上薄薄的一层；将油锅烧热，放入油，放入青辣椒，洋葱、姜、蒜末翻炒，然后放入鱼片炸至金黄色，放入醋、芹菜，翻炒几下即可出锅装盘。
总之，金昌鱼是一道中国传统家常菜，制作它只需要准备部分材料，按照上述步骤操作，即可轻松做出金昌鱼。金昌鱼以鲜嫩可口、色彩鲜艳、香气浓郁、酸甜风味著称，受到更多消费者的欢迎，它的受欢迎程度逐年上升，受到众多消费者的追捧，并享有“四川鱼肉菜中的精品”的美誉。
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