摘要:人工菌凉拌是一种传统湖南式凉菜,它以新鲜的食材为主,材料以豆腐、人工菌颗粒、水发笋、香菇为主,还有加入更多种类的蔬菜和有机食物,如木耳、萝卜、胡萝卜、芹菜、韭菜、油豆腐、花生等,加上辣椒、味精、高汤等添加味道。
具体做法:
首先,将豆腐切片,然后用凉开水泡软,即可捞起待用。油豆腐切成3厘米长的段,木耳用温水泡软,然后切片,玉米掰成粒。胡萝卜、香菇、韭菜也同样切成片。水发笋、人工菌颗粒则用温水洗净,这些材料准备好后,就可以开始烹饪了。
将油锅烧热,加入适量食用油,放入油豆腐和木耳,中火煎5分钟左右,再加入切好的蔬菜,炒出香味,加入辣椒、味精和高汤,最后放入豆腐和人工菌颗粒,再翻炒几下,即可上桌。
此菜有养血、健脾、祛湿、消肿等功效,因为它有营养丰富且口感好,在湖南等地很受欢迎。
总结:人工菌凉拌是一道传统湖南式凉菜,使用新鲜食材,材料包括豆腐、人工菌颗粒、水发笋、香菇等,还可以加入其他蔬菜和有机食物,做法简单易懂,营养丰富,口感极佳,受到湖南等地的欢迎,拥有养血、健脾、祛湿、消肿等功效。
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