摘要:烤鱼是我国地域传统鲜明的美食,它出现在宋朝,并及其受到了人们的欢迎,它的主要特点是外脆里嫩、爽口可口。下面我们就一步步来讲解制作烤鱼的过程:
一、材料准备
1. 鲜鱼:清水浸泡后再选择鱼身比较柔软、血水不多的鱼,最好把鱼切开剖面,洗净去头尾、内脏、鱼鳞;
2. 料:选用葱姜蒜、胡椒粉、香油、酱油、盐、料酒等调料(可按照个人口味添加);
二、制作烤鱼
1. 首先把准备好的调料铺到鱼身上,调料可以根据个人的口味进行加减,然后用湿布将鱼折叠起来;
2. 将鱼放入烤盘中,并把其他料放在鱼身旁边;
3. 烤箱预热到二百八十度,然后把烤盘放入烤箱内,烤箱上部放档条,把烤盘放在档条上,中间要保持一定的距离;
4. 鱼烤三分钟左右,将烤好的鱼外表铺上葱蒜和少量油,然后把鱼翻转,重新烤三分钟左右;
5. 上菜前,将鱼上调料放在鱼上,烤好后即可享用。
总结:制作烤鱼的过程比较简单,但是要注意的是烤的时间要适当,调料也要适量,才能使鱼肉外脆里嫩、爽口可口,因此,正确的制作烤鱼的方法是非常重要的。
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