炸酥肉是一道传统的家常菜,营养丰富又美味可口,在家中制作也很容易。根据不同口味,可以添加不同的佐料,能够制作出多种风味的炸酥肉。接下来就为大家介绍一下怎么制作炸酥肉的做法大全。
首先要准备好食材:鸡肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒粉,还有水淀粉(又名淀粉水)。
第一步,准备鸡肉。将鸡肉剁成大小随意的肉块,用料酒、盐、胡椒粉腌制15—30分钟,腌制后放进温水中焯一下,捞出来沥干水分即可。
第二步,做调料。将葱姜蒜切末,鸡精、淀粉、盐、水淀粉调成调料浆,如果口味偏淡可以多加点鸡精或者盐。
第三步,把肉块放入调料浆中抓匀腌制15—30分钟,再用手捏一下把肉块的表面抓出来沥干水分。
第四步,热油锅,将腌制好的肉块用中小火慢慢炸至金黄色。
第五步,捞出肉,放入淀粉调制的水淀粉,把肉沾上金黄色的淀粉汁,再放入锅中,翻炒几下,炒出开汁即可。
总之,怎么制作炸酥肉的做法是很简单的,只要按照以上步骤操作,就可以制作出美味可口的家常菜。炸酥肉富含多种营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,能够极大地满足人体的营养需求,使身体得到充分的补充,是一道很适合大家吃的家常菜。
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