水塔糕是以甜不辣的油豆腐为主要原料的传统杭州菜，做法简单，口味清香鲜美，很受消费者欢迎。
准备材料：油豆腐500克、干香菇50克、火腿50克、葱花20克、生姜5克、油3汤匙、盐1.5茶匙、味精0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、香油适量、醋适量、白糖适量、麻油适量。
制作步骤：
1.将油豆腐洗净切成直径1.5厘米、厚度0.7厘米的片状，然后用50毫升的清水浸泡十五分至二十分钟；再放入一碗中，加入0.5茶匙盐，0.25茶匙白糖，0.4茶匙味精，0.2茶匙鸡精，混合均匀，然后加入油，腌制15分钟。
2. 热锅，倒入油2汤匙，放入油豆腐，煎至外表金黄色，捞出放入碗中，待用；
3. 火腿、干香菇切片，葱花切末，生姜切片；
4. 再放入油1汤匙，放入葱花、生姜、火腿、干香菇炒香，加入醋，白糖，麻油，香油，改小火烧至入味，放入煎好的油豆腐，拌均匀，起锅装盘即可。
水塔糕的制作步骤到这里就完成了，这款菜色是以甜不辣的油豆腐为原料，简单易做，口感清淡鲜美，是备受欢迎的招牌菜。在家做水塔糕原来如此简单，大家赶快试试吧！
总结：水塔糕是传统杭州菜，做法简单易做，甜不辣，口感清淡鲜美，是备受欢迎的招牌菜。准备材料：油豆腐、干香菇、火腿、葱花、生姜、油、盐、味精、鸡精、香油、醋、白糖、麻油。制作步骤：洗净切片放入清水中腌制，加入调料拌匀入油锅中煎，加入火腿等蔬菜炒香，放入腌制好的油豆腐拌均匀，再上桌即可。
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