杏干是受到许多人喜爱的传统食品，而且它还有着很高的营养价值。要想制作出好吃的杏干，就必须要从一些窍门开始，让杏干更好地保持营养，并达到最佳口感。
首先，选择新鲜的杏仁是制作杏干的基本要求。精选上等的杏仁，去皮、去籽，再用清水洗净，让杏仁变得更加洁净。建议使用熟熟的杏仁，它们更容易被烘焙熟，而且有助于保持营养。
可以有不同的方法烘裤杏仁，例如用电烤盘、棕色的烤盘、无尘烤盘或电饼铛等。最佳的烘焙温度为120°C，大约需要20—40分钟，根据所用工具有所不同。另外还要经常搅动，以防杏仁熟透后失去营养成分。
将焙熟的杏仁放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌至成糊状，这样可以将营养物质更好地溶出来，吃起来更加有口感。要想让杏干更加美味，还可以在糊状中添加盐、糖和桂皮等调料，以调节自己喜欢的口味。
最后，将杏仁糊倒入手提机的模具里，收热后将模具放在平放的烤盘上，以125-150℃的温度烘烤10分钟，让杏仁糊熟即可。烘烤时期间要注意火势是否太大，防止烤焦或过熟。
综上所述，制作杏干只要按照上述方法步骤，便可轻松制作出一道美味的杏干，保持营养不流失。吃这种杏干有助于补充营养，还能够满足人们的口味需求，可谓是一举多得。
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