酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜,在日常生活中,它受到很多人的喜爱。酸菜鱼的调料和做法都略有不同,一般通常要用到酸菜、料酒、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐等调料。
做酸菜鱼步骤简单易行:
1.仔细清洗鱼肉,去内脏,再用盐、料酒腌渍半个小时左右;
2.准备好所有调料,将酸菜、姜片、蒜末、花椒、干辣椒放入一个容器中,加入食用油,开小火拌炒出香味;
3.将腌渍过的鱼肉放入锅里,加入少量水煮滚;
4.放入调料中的酸菜、姜片、蒜末、花椒、干辣椒,煮至鱼肉变色即可,最后加入料酒、盐等调味即可。
烹饪酸菜鱼有一点非常重要,就是把鱼煮沸之前,要把调料中的酸菜、姜片、蒜末、花椒、干辣椒炒香,只有这样,烹饪出来的酸菜鱼才会入味。
精心做出的酸菜鱼色彩鲜艳,肉质松软,酸辣开胃,让口感更丰富。虽然做法简单,但是要把握好调和的比例,使其可口,不然会大大影响美味度。做出的酸菜鱼可以随意搭配口味,如蒜蓉、辣酱等。既装饰精美,又可以带来丰富的口感,吃起来更加美味。
总结:酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜,一般通常要用到酸菜、料酒、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐等调料,做酸菜鱼步骤简单易行,要精心做出的酸菜鱼,就要把握好调和的比例,使其可口,不然会大大影响美味度,既可以装饰精美,又可以美味加分。
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