摘要:菜莽是一道以芹菜为主料的鲁菜,以咸淡、脆爽等多种味道及口感而闻名,它的制作方法也非常的简单,无论是新手或是老手都可以轻松完成。本文介绍了特色菜莽的做法、材料以及制作步骤,具体如下。
一、特色菜莽做法
1. 选用新鲜的芹菜,将根部去除。
2. 将芹菜切成小块,再将小块切成薄片,使切好的芹菜呈条状放置一边。
3. 将蒜蓉、盐、糖、酱油、鸡精、料酒等调料放入一个小碗或者容器中,然后加入搅拌均匀。
4. 将切好的芹菜放入拌好的调料中,用手搅拌均匀。
5. 将搅拌好的芹菜放入平底锅中,小火煎炒至变软即可出锅。
二、食材准备
1. 芹菜:选用新鲜的芹菜,芹菜的新鲜度决定了菜莽的口感,一般情况下,新鲜的芹菜应该有一定的紧实性和光滑的表面。
2. 调料:准备蒜蓉、盐、糖、酱油、鸡精、料酒等调料。
三、制作步骤
1. 准备好所需的材料,将芹菜切成小块,再将小块切成薄片,使切好的芹菜呈条状放置一边。
2. 将蒜蓉、盐、糖、酱油、鸡精、料酒等调料放入一个小碗或者容器中,然后加入搅拌均匀。
3. 将切好的芹菜放入拌好的调料中,用手搅拌均匀。
4. 平底锅中放入适量的油,烧至六成热或五成热时,将搅拌好的芹菜放入平底锅中,以中火翻炒至芹菜变软。
5. 翻炒至芹菜变软,淋入少许清水,继续快速翻炒几下,即可出锅。
总结:特色菜莽的制作方法很简单,只需将新鲜的芹菜洗净切成小块,搭配蒜蓉、盐、糖、酱油、鸡精、料酒等多种调料,在平底锅内用中火快速翻炒即可完成,营养丰富、口感独特的菜莽必将带给您回味无穷的美食体验。
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