肚包鸡是一道西餐的经典名菜,是将鸡肉包裹在牛肚皮中烹饪而成。它以肥而不腻、口感醇厚著称,历史悠久,传统风味浓郁,在近年来受到越来越多人的喜爱。下面就介绍一下怎么做肚包鸡的做法。
1.准备好所需食材,产自品质极佳的牛肚皮2片,将鸡肉比如鸡胸肉、鸡腿肉或者整只鸡放开水中焯水,以及盐、料酒、姜、葱、胡椒粉和蛋清等调味料。
2.将洗净的牛肚皮沾上米醋洗净,用小刀分割开,内层的黄色膜去除,保留外层的牛肚皮,再将其放入清水中浸泡。
3.将焯好的鸡肉剁碎,加入盐、料酒、姜、葱、胡椒粉混合绞碎,最后拌入蛋清和葱花,搅拌均匀即可。
4.将湿润的牛肚皮放入盘中,在上面放上鸡肉馅料,再将另一片牛肚皮盖在上面,将外围的牛肚皮利用手指夹紧,边缘全部密封好,让里面的馅料无法流出。
5.将准备好的肚包鸡放入沸水中炖制20分钟,当表面金黄色的时候,翻面用中火继续炖制。
6.炖制15分钟后,将肚包鸡捞出,放入盘中,铺上洋葱片或者香菜,可以用烤麸、玉米粉等作装饰,最后可以撒一些香葱、香菜来装饰,擦上蒜蓉,淋上芝麻油以及酱油,即可上桌。
肚包鸡是以牛肚皮将鸡肉包裹起来,用清水炖制而成的一道经典名菜。它以肥而不腻、口感醇厚著称,味道鲜美。另外,有一次性做出2份量的肚包鸡,整只肚包鸡可以烤制,烤制的肚包鸡也很好吃而且味道也更丰富。最后,在食用肚包鸡的时候,它很适合搭配野生菌菇、芹菜等蔬菜,味道十分鲜美,口感丰富。
总之,肚包鸡是一道经典的西餐菜,它历史悠久,传统风味浓郁,做出来的肚包鸡肥而不腻,口感醇厚,味道鲜美可口。做肚包鸡时要准备好鸡胸肉、鸡腿肉或者整只鸡,以及产自品质极佳的牛肚皮2片、盐、料酒、姜葱、胡椒粉和蛋清等调料,将其放入清水中焯水后,然后将鸡肉拌入配料,将湿润的牛肚皮放入盘中,加入鸡肉馅料,再将另一片牛肚皮盖在上面密封,最后放入沸水中炖制,即可完成。
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