皮皮虾是一种受到大家喜爱的海鲜食物,从吃法上来说,皮皮虾有炸、煎、拌、烤、炒等多种方式,今天我们就教大家如何简单制作一道皮皮虾。
准备材料:一斤大活虾、三个小葱头、20克料酒、二大勺生抽、15克白糖、10克香油、蒜瓣、姜末。
第一步:将准备好的虾放入开水中,用手抓动虾身使其头尾靠近,然后在虾背腹部抹上料油,让虾身上的料油充分的散布开来,将后面的虾须切断,以免虾类毒性物质夹在肠道里;
第二步:准备烹饪锅,锅中放入葱段,料酒,生抽,白砂糖,香油,蒜瓣,姜末,加入适量的开水,将内容物烧开,放入活虾,关上锅盖小火煮至虾熟烂,翻动虾身,确保全部的虾都煮熟;
第三步:将煮好的虾切成虾片,去掉头部与尾部,放入汤底中,煮至入味,再加入一小勺生抽,加入一勺糖,煮至汁清,放入葱花即可出锅,最后撒上一点点椒盐即可端上餐桌!
皮皮虾的制作非常简单,只要按照上述步骤,分几步完成即可, 要烹饪美味的皮皮虾,调料要完美,表面的油酥鲜脆也是必不可少的,锅里的汤底要根据自己的口味调配,口感清淡够味,这样不仅美味又安全健康,希望你尝试后会喜欢。
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