扣肉是一种传统中式烹饪方法，可提升肉的外形、口感和口味。为了达到这个目的，你需要准备：一小块肥肉（例如猪肉）、一个把刀（如弯刀，菜刀或厨师刀）、一张精制木板（为防止刀具划痕）以及一点护理用品（如抹布、抹布或拖把）。
步骤一：将肉放在牢固的木板上，并尽可能把肉保持整齐居中。
步骤二：用刀轻轻将肉分割成若干个狭长的片，削去肉头和表面的脂肪部分，但也不要弄得太薄。
步骤三：调整好刀的角度，在肉的两面各划出几道垂直的线条，注意刀的深度应该不要超过肉的厚度。
步骤四：轻轻提起刀，然后将肉由两端向中间挤压，以压缩肉的厚度，使肉看起来更薄、更有层次。
步骤五：将肉放回木板上，然后用刀沿着四个边缘半对半对地砍出小块，使每个方向的线条完整。
步骤六：最后，把肉用抹布抹干，准备烹饪。
扣肉是一种繁琐而又精细的菜式，需要技巧和耐心，但是正确的进行扣肉烹饪之后，能够获得精美的肉片，外形十分美观。通过这种方式，它不仅能够保持肉的美味，还能使肉放少盐以及调料，有助于减少人体摄取过多的盐，从而更好地保护身体健康。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_26751.html
相关推荐
-
家常面条做法有哪些(家常面条做法有哪些好吃)
其次，家常面条的制作方法各式各样。根据所用的面粉和配料，可以分为直拌面、炸面条、炒面条、抓面条、浸泡面条、拉面、揉面条等。其中，直拌面是最简单易做的，只要将面粉和水拌制即可；而炒面条和抓面条则需要将面...
-
做法简单的奶油怎么做好吃(做法简单的奶油怎么做好吃窍门)
奶油的基本化学成分非常重要，它是一种含有凝乳乳糖及大量脂肪的乳制品，其中饱和脂肪酸占到70%以上，不饱和脂肪酸有20-30%，甘油酯含量小于4%，水分少于16%，其pH值约为4.6。合适的温度，脂肪酸...
-
微波炉怎么做荷包蛋的做法(微波炉怎么做荷包蛋的做法窍门)
然后，准备一个微波炉容器，在内壁涂上少量油，充分摇晃使容器内壁均匀的被涂上油。将搅拌均匀的蛋液倒入容器中，盖上盖子，放入微波炉，程序选择“蒸烤”，大火5分钟左右，根据微波炉的功率调节时间。当荷包蛋熟...
-
怎么清洗腊鱼做法大全(腊鱼怎么去除腊味)
1.取出鱼肉：首先将腊鱼放在洗碗槽里，用凉水冲洗去多余的粗沙、砂粒、污垢；2.把去除多余污垢后的腊鱼放在案板上，使用刀具将鱼头和尾巴切开，然后用刀背往右斜角切开，从头部到尾部，将鱼肉剖开；...
-
什么菜做法补铁(什么菜做法补铁效果好)
通过以上分析可以看出，芹菜、大豆、青豆和菠菜富含铁质，可以帮助人体补充铁质，即使每天无法吃到大量的这些蔬菜，每周吃一次也能有效地补充铁质，使铁质水平恢复正常。已经有证据表明，坚持食用上述四种蔬菜可以缓...
-
子姜鸭做法为什么好吃(子姜鸭做法为什么好吃又简单)
另外，子姜鸭汤底也很重要，因为它使鸭肉更加鲜美多汁。汤底往往是由五花肉、大葱头，白果，大蒜，花生米，金针菇，芹菜等组成的，他们的滋味和香气可以使汤底变得更加醇厚，口感更加丰富。讲到子姜鸭的口感，人们...
-
哪些做法大全(粉丝做汤有哪些做法大全)
在日常企业管理中，最重要的是采用正确的领导模式。若想要企业在发展中取得良好的成果，应当尊重雇员的意见和主张，提高雇员的职业发展机会，并且制定明确的工作制度、纪律以及目标，来促进劳动效率。此外，还应当提...
-
干鲍鱼怎么去做法(干鲍鱼怎么做法啊)
其次，将鲍鱼肉片放入锅中，加入适量食用盐、冰糖、香菜等，调入水一汤匙，使用火慢炖，每隔十分钟把熟花拌一次，直至花成烂茶色为止，这时你可以把锅中的炒菜舀出来。最后，将煮好的鲍鱼肉放在大碗中，加入适量油...
