摘要:徐州是一座历史文化名城,自古以来,就有众多特色美食闻名遐迩,其中,“八宝酱鸭”、“三鲜蒸排骨”、“虾饺” 以及“螃蟹炒河粉”等都是徐州人气最旺的经典美食。本文就来为大家分享一些徐州特色美食的做法视频,让大家可以在家轻松尝到当地的美食,感受到徐州的文化雅韵。
“八宝酱鸭”是徐州最有名的一道特色美食,主料是鸭子和各式各样的调料。这道菜的特色就在于它丰富的口味,无论是甜、咸、苦、酸等调料,任何一个都要把握科学的比例,以烹饪出最佳口感。而在烹调方法上也有一定的讲究,鸭子先要洗净沥干,倒入适量热油,放入香葱、小葱片翻炒,然后再倒入调料,加入水烧开,最后放入鸭子文火炖,即可出锅装盘。
“三鲜蒸排骨”也是徐州最出名的经典美食之一。它的特色在于三味香料的运用,将去骨的排骨炒制一个小时,加入清水蒸熟,再将香葱、姜、蒜、糖、料酒、生抽、老抽以及芝麻油等香料和调料调入,以滋养五脏六腑。吃起来鲜美可口,营养量丰富,是夏季的好菜式。
“虾饺”是徐州的一种特色小吃,主料主要是虾丁。做法是先将虾洗净去壳,再将虾肉捣碎、腌制,加入适量生姜片、葱末、淀粉、酱油、绍酒等作料,搅拌均匀,点入适量蛋清,生粉拌入备用,再将面皮搓成小圆饼,填入虾馅,捏好边缘即可煎炸。吃起来口感清脆爽口,十分让人回味。
“螃蟹炒河粉”也是徐州经典的特色美食,主料为螃蟹和河粉。首先,将河粉浸泡30分钟,然后将螃蟹用热水焯一下,撕去外壳。将粉放入锅内翻炒,再加入适量清水,烧至熟透,最后放入螃蟹肉翻炒,撒入盐、鸡精、酱油、糖等调料,再放入葱花,再翻炒均匀出锅即可。
总结:徐州的许多美食以其独特的口味和做法,流传至今,成为众多游客必游的景点之一。以上就是徐州的一些代表性特色美食做法视频,让大家在家轻松尝到徐州的文化雅韵,享受徐州的美食美景。
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