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弄堂里杭州卤鸭做法怎么样(杭州弄堂里菜单)

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弄堂里杭州卤鸭做法怎么样(杭州弄堂里菜单)

弄堂里杭州卤鸭是杭州代表性家常菜之一，具有浓郁的地方特色。它的做法可分为4步：

      

弄堂里杭州卤鸭是杭州代表性家常菜之一，具有浓郁的地方特色


      首先，把鸭子洗净，用料酒、黑胡椒粉、生姜、大葱等调料腌制20分钟，然后再加少许的冷水浸泡30分钟；

      其次，将鸭子放入锅中，再加入姜片和大葱等佐料，用少量的盐、醋拌料腌制10分钟；

      第三，在卤鸭的基础上加入糖、醋、淀粉、麻油等，把鸭子卤煮熟，以调出其鲜美的味道；

      最后，加入梅籽、香茅叶和天冬等香料，再炸一会使之变得金黄香嫩，就可以装盘了。

      杭州卤鸭非常受欢迎，不仅因其独特的口感，还因其独特的味道和精致的盘装而被称赞。它的主要原料是把鸭子放入锅中，加入姜片、大葱等调料，然后加入糖、醋、麻油和淀粉等，最后加入梅籽、香茅叶和天冬等香料，再炸一会使之变得金黄香嫩，就可以装盘了。

      杭州卤鸭做法讲究，既要把持住调料的比例，又能保留得到鸭子肉质滑嫩多汁的特点，如用不同料酒不同调料，煮出多种酱汁搭配，味道更丰富多彩。

      总之，杭州卤鸭做法怎么样一直受到消费者的喜爱，它的主要原料不外乎是鸭、姜片、大葱，另外加入糖、醋、麻油和淀粉以及梅籽、香茅叶和天冬等香料来调出其独特的香味，让人尝到浓郁的地方风味，满足多元化的口味。

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