摘要:开花馒头是一种受到世界各地华人喜爱的甜点,它以精巧的形状、香浓的味道、多口味等独具特色。本文主要介绍了开花馒头的做法,包括最常用的蒸、煎、炸三种方式,以及蛋黄馒头、玫瑰花馒头、牛角馒头等更多口味的制作方法。
开花馒头是一种甜点,大致有三种常用的做法: 蒸、煎、炸,另外还有蛋黄馒头、玫瑰花馒头、牛角馒头、花卷馒头等,以下是具体的制作方式介绍。
蒸开花馒头:将面团搓成长毛肚状,把中间放满各种口味的馅料,再把两端收好,用手把馒头拧成花卷状,入蒸笼大概7-8分钟即可。馅料主要可以是红枣泥、芝麻糊、肉馅等。
煎开花馒头:将面团搓成扁圆片状,把馅料撒在面团上,再用拌面杖或把面团盖着馅料把它捏成花的形状,放入油锅中,煎4-5分钟即可。
炸开花馒头:将面团搓成毛肚状,把中间放满各种口味的馅料,再把两端收好,用手把馅头拧成花卷状,夹在架子上放入油锅中,炸4-5分钟即可,口感酥脆可口。
蛋黄馒头:将面团和蛋液混合后揉成光滑的面团,细查,然后压成薄片,把物料撒在面团上,把面团翻转过来,把馅料夹好,拧成花卷状,入油锅中,炸4-5分钟即可。
玫瑰花馒头:将面团搓成薄片,中间放入玉米糊,于蛋黄馒头一样,再把面团拧成花卷状,最后再把花馒头挂在木棒上,放入油锅中,炸3-4分钟即可。
牛角馒头:将面团压成长片,中央放入馅料,两端卷起,拧成牛角状,入油锅中,煎4-5分钟即可。
花卷馒头:将面团和肉馅混合做成花卷状的馅料,压成薄片,卷起来,拧成花卷状,入油锅中,煎3-4分钟即可。
总结:开花馒头有多种做法,主要有蒸、煎、炸,以及蛋黄馒头、玫瑰花馒头、牛角馒头、花卷馒头等,馅料主要可以是红枣泥、芝麻糊、肉馅等,非常适合拿来当家庭聚餐时的甜点。
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