摘要: 广东蒸鱼是一道深受人们喜爱的传统名菜。它的制作方法十分特别,细腻可口也让人印象深刻。但有时我们会遇到这样的情况:鱼蒸熟了没有?而最根本的原因是我们不能准确地判断鱼熟了没有。今天,我们就来探讨一下广东蒸鱼要蒸多久才熟。
一般来说,蒸鱼要蒸多久才熟,主要取决于它的厚度,也就是说厚度越厚,则蒸制时间越长。根据典型实验数据显示,大多数鱼的蒸制时间为10-20min,若加上一定的前处理,如先放入热水的汆烫、做腌汁;或者用热汤食用,可以让蒸制时间缩短,蒸出来的鱼更熟、口感更好。此外,要使鱼蒸熟,也要看使用什么蒸锅,一般来说选择以汽蒸为主的钢制蒸锅,能快速涨压,有利于鱼肉块熟透,从而决定蒸制时间的长短。而相比之下,不锈钢蒸锅的涨压速度会比较慢,因此蒸鱼的时间要蒸得更久,才能确保熟透。
总结:广东蒸鱼做法的蒸多久才熟主要取决于它的厚度,使用什么蒸锅也会影响蒸制时间的长短。另外,鱼块若放入先放入热水的汆烫、做腌汁;或者用热汤食用,也可以让蒸制时间缩短,蒸出来的鱼更熟、口感更好。因此,想要让鱼蒸熟,要根据实际情况,来合理准确的判断蒸制的时间,才能做出一道精美的广东蒸鱼。
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