广东肉丸子的做法:
摘要:这篇文章主要介绍了广东肉丸子的步骤,将肉按比例搅拌,加入调料,形成肉汁,然后用冰水冷却,做出酥脆口感的肉丸子。
广东肉丸子的做法比较多,但是最常见的方法是这样的:
一、准备:先准备好鸡肉、猪肉、虾皮、蘑菇、精盐、大葱、胡椒粉等调料,除此之外还需要熟的面粉、柠檬汁或者牛奶;
二、搅拌:将鸡肉和猪肉放入搅拌机打成泥状,然后把它们放入一个大碗中,加入调料,搅拌均匀;
三、冷却:将搅拌后的肉汁放入另一个大碗中,加入适量的冰水,搅拌均匀,使肉汁完全冷却;
四、切割:拿出一小撮肉汁,用手搓成小圆球,平均切割成两半,放入小碗里,拌上少许精盐;
五、炸:将拌好的肉丸子放入适量的油锅中,加入熟的面粉,放入热油中快速炸,把表面的粉粒都炸出来;
六、装盘:将炸好的肉丸子装盘,撒上葱花即可。
总结:以上就是广东肉丸子的做法,主要的步骤包括搅拌、冷却、切割、炸、装盘,这些步骤都非常容易,只要注意熟练搭配调料就可以做出酥脆口感的肉丸子。
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