干鲅鱼的做法有多种，比较常见的有烤鲅鱼，清蒸鲅鱼，爆炒鲅鱼，咸鲅鱼等。烤鲅鱼是一道很容易上手的传统家常菜，只需要将新鲜的鲅鱼洗净，撒上少许盐、白胡椒、姜片便可以烤制出来。烤出来的鲅鱼具有脆肉耐嚼、弹性十足、鲜香可口等特点，是极受欢迎的菜肴。而清蒸鲅鱼也是一道很受欢迎的家常菜，比较简单，只需要将新鲜的鲅鱼去掉鳞，洗净，直接煮熟即可，煮的时候可以根据个人口味放置最爱的调料。清蒸出来的鲅鱼具有鲜美无比，口感清淡爽口，不油腻，是夏季便当里最受欢迎的食材之一。
爆炒鲅鱼是一道也是经典的家常菜，在家里也可以做出来好吃化的爆炒鲅鱼。先将新鲜的鲅鱼洗净，然后将鱼肉切块，用盐、味精、料酒、胡椒粉等调料腌制一会，再放入油锅中煸炒，煸炒时需要加入葱白、姜片等，煸炒的时间一般不宜过长，新鲜的水分在油锅中即可热干，煸炒出香味后即可捞出，咸鲅鱼也是一道口味极受欢迎的家常菜，做法简单易懂，先将新鲜的鲅鱼去鳞洗净，然后放入锅中加入清水，烧开，捞出后晾干水分，放入调料，如蒜粒、葱粒、干红辣椒，放入腌制料拌匀即可。
总结：干鲅鱼做法多样，比较常见的有烤鲅鱼，清蒸鲅鱼，爆炒鲅鱼，咸鲅鱼等。煮出来的鲅鱼鲜美无比，口感清淡爽口，不油腻，拥有多种独特的风味。
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