干面条蒸卤面的做法
摘要:蒸卤面是一道非常简单的家乡小吃,以特有的中式酱汁烹制而成,口感弹牙,滋味醇厚。本文将整理出用干面条熬制蒸卤面的做法,本文将介绍所需的原料以及流程的大致步骤。
一、准备材料
干面条:2条;葱姜蒜末:适量;调料:盐、鸡精、料酒、白糖、醋、生抽酱油、辣椒酱:各一勺;花椒、八角、芝麻酱、花生米适量。
二、制作步骤
1. 首先将干面条用温水泡发,发好就可以切,用刀沿着干面条的布纹削,将它削成很多的小块面块;
2. 热油锅中加入葱姜蒜末,爆香后在干面条上加入白糖,醋,料酒,调料,生抽酱油,少许盐,辣椒酱翻炒均匀;
3. 加入花椒,八角,芝麻酱,花生米翻炒,至炒出香味;
4. 加入适量的清水,盐,鸡精,快速搅拌,把面块拌均,放入汤锅内入蒸笼里蒸熟,即可.
总结:以上就是用干面条做蒸卤面的做法,虽然材料多,但制作步骤简单,味道大也不用等待时间长,更符合中国人追求快捷美味的口味。
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