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山东哪里有火烧做法(山东哪里有火烧做法的地方)

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山东哪里有火烧做法(山东哪里有火烧做法的地方)

摘要：本文全面介绍了山东火烧的制作方法，运用营养丰富的食材做出的山东火烧十分受欢迎，也是山东比较有特色的美食。

      

摘要：本文全面介绍了山东火烧的制作方法，运用营养丰富的食材做出的山东火烧十分受欢迎，也是山东比较有特色的美食


      山东火烧是一道烹饪老字号的山东菜，它特殊的制作技巧是在原料的准备上和烹饪的过程中，不能忽略其中的它的奥秘手艺，否则把辣、酸、甜、咸的原料变成一颗火烧，就显得格外困难，传统制作方式一般分为外皮制作和里面包装两部分。

      外皮制作：将传统材料如黄油、红葡萄酒、味精、淡盐等合成面皮，再加入传统配料，将它们纳入面皮，形成特殊的圆角外形，以便烘焙时更缓和地包裹起里面的食材；

      里面包装：在外皮形成之前，传统的山东火烧厨师要将黄瓜、蘑菇、豆腐干、腊肉等调制成火烧的内馅，把这些材料和面皮放在一起，将面皮捏成圆球，这种叫做“裹蛋”的火烧，受到众多消费者的喜爱；

      烹饪过程：在裹蛋之后，将火烧放入油锅，中火煎半熟，将熟度把握在中等程度，待外皮表面金黄，里馅熟度即可，做好后撒上葱花以作装饰。

      山东火烧有其特殊的传统配料，调节味道的配料主要有红葡萄酒、黄油、淡盐、白糖等，佐料主要有青椒、葱花等，它的制作可以充分发挥厨师的个性，在原材料选择上也可以根据自己的喜好作出相应的改变。

      总之，山东火烧作为一道烹饪老字号的山东菜，不仅仅是因其色、香、味美而受欢迎，还因为它的制作技巧富有独特性和老字号的传统感，令人爱不释口。

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