小鱼炖汤是一种简单又美味的传统家常菜,受到很多人的喜爱。在我们的生活中,这道菜备受青睐,因其鲜美、醇厚、香浓等特点,又被称作“国民饭”。炖汤是一种文化,在食谱中体现着多种烹饪技术,是各种烹饪方式的综合体。
用料:小鱼400克,精盐1小勺,料酒2汤匙,姜片3片,桂皮少许,酸菜50克,葱段15克,花椒3粒,冰糖2汤匙,雪里红少许。
做法:
1.将小鱼洗净备用;
2.锅中倒入清水,加入姜片、桂皮,放入小鱼,火上烧开;
3.用慢火熬10分钟,加入酸菜、葱段、花椒、冰糖,上盐少许,放料酒,继续熬15分钟;
4.出锅时,加入雪里红,火上转大火,煮沸,淋入料酒,撒适量白胡椒,再转小火,熬煮5分钟,焖熟即可。
摘要:小鱼炖汤是一种简单又美味的传统家常菜,备受青睐,因其鲜美、醇厚、香浓等特点。做法:将小鱼洗净备用;锅中倒入清水,加入姜片、桂皮,放入小鱼,火上烧开;用慢火熬10分钟,加入酸菜、葱段、花椒、冰糖,上盐少许,放料酒,继续熬15分钟;出锅时,加入雪里红,火上转大火,煮沸,淋入料酒,撒适量白胡椒,再转小火,熬煮5分钟,焖熟即可。
总结:小鱼炖汤是一种安全、健康、美味的传统家常菜,做法简单、步骤较少,不仅口感鲜美,而且营养价值也十分高,受到许多人的喜爱。
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