摘要:小芥菜,又称青芥菜、麦芽芥,是一种具有极高的营养价值的蔬菜。本文将介绍小芥菜的历史、营养价值,以及简单的做法。
小芥菜,学名 Sisymbrium loeselii,是一种多年生草本植物,原产于中亚地区。它营养丰富,不仅含有丰富的维生素,而且还含有大量的矿物质,包括钙,磷和铁。同时还有抗氧化剂和多种氨基酸。
小芥菜的历史可以追溯到1200年前,当时就已经被用作蔬菜,在中国也被称为“青芥菜”,它不仅可以食用,而且还可以用作药用植物。
小芥菜的营养价值是相当高的,每100克的小芥菜含有22糖、25.4 g的净能、2.02 g的蛋白质、5.5 g的脂肪、15.6 g的碳水化合物和10.1 mg的维生素C。另外,它还含有维生素A、钙、磷、铁、锌、钾等矿物质。
小芥菜在加工方面也很简单,它可以煮,也可以炒,还可以榨汁食用,它也可以做汤或沙拉,只要搭配合适的配料,就能做出一道美味的菜肴。
综上所述,小芥菜是一种具有极高营养价值的蔬菜,它不仅历史悠久,而且做起来也非常简单,总的来说,如果你想吃一种营养丰富但又不失美味的菜肴,小芥菜就是你的不二之选!
总结:小芥菜是一种历史悠久、含有丰富营养元素及抗氧化剂、且做起来简单的食物,可以做汤、煮、炒或榨汁食用,是一种不可多得的健康佳肴。
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