小米饭是一道很受欢迎的中国传统家常菜,它以米饭、蔬菜和肉类为原料,以高温油炒、放盐、放味精为调料,通常分为酸、甜、辣三种口味。其营养价值丰富,口感醇厚,味道鲜美,是家宴上必选的菜品。
首先,准备好所有原料,包括米饭、蔬菜及肉类,在有烹饪行业背景的厨师手上,分别用斩切、切丝、切片或剁丁等手法备好食材。然后,将米饭放入沸水中煮熟,再放入冷水中冷却,以达到量体温的效果。接下来,在锅中放入一定的油,将香料放入其中,加入香葱和肉类,当肉类变成金黄色时放入米饭,并将其翻炒均匀,待米饭上色时加入适量的盐和味精,最后放入蔬菜翻炒,熟之后即可装碗上桌。
从营养角度来说,小米饭提供了人体所需的丰富营养成分。据统计,每100克小米饭含有有机物72.5克、淀粉、蛋白质2.2克、脂肪1.7克、维生素B类、维生素E以及微量元素和抗氧化物质等。米饭的碳水化合物和脂肪是小米饭的主要热量来源,可提供身体大量能量,蔬菜和肉类则为其提供营养和纤维。另外,小米饭中所含的维生素E可增加免疫力,抗氧化物质可抵御自由基的损伤,促进新陈代谢,减少疾病发生的风险。
总而言之,小米饭是一道传统的中国家常菜,它的口感醇厚,味道鲜美,制作简单,便于消化,由于其营养价值丰富,能满足人体多种营养需要,在家宴中被广泛应用,也常被当作宴请贵宾的招待菜,受到消费者的一致好评。
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