家常酸菜鱼是一道美味可口的中国传统家常菜,也是日常家庭里很受欢迎的一道菜,食材清新口感鲜美,能够刺激食客的味觉。它的做法并不难,只要按照步骤依次来就可以轻松做出一道好吃的家常酸菜鱼。
首先,准备好所需的食材。主料为鲜鱼半斤、酸菜半颗、香菜半把、大葱50克、淀粉20克、姜粉15克、花椒粉1克、盐3克、鸡精2克。
其次,将鱼去骨,剁成片,放入淀粉、姜粉、花椒粉、鸡精、盐拌匀腌制十分钟。酸菜和香菜洗净,分别切片和拌好备用。大葱切成细末。
然后,将鱼片以滴出水份之后,用油五成热时下锅,然后用铲子反复翻炒,将鱼片炒至内部微脆、外表呈色,捞出待用。
接着,锅内倒入新鲜油适量,加热至六成热时,放入大葱细末翻炒至软烂变乌亮,再放入酸菜片继续翻炒至软烂;最后将腌制好的鱼片下锅,拌匀然后放入香菜片,翻炒均匀即可。
最后,请把锅中的菜装入盘中,将汤汁舀到菜上,撒点香菜末,淋上一些白醋即可出锅上桌,一道香喷喷的家常酸菜鱼就完成啦!
家常酸菜鱼的做法就是这样,原料简单,但口味独特,属于民间家常小吃,口感酸辣可口,很适合家庭里的老小,是一道健康又美味的菜肴。此外,也可以在添加其他调料和原料,如蒜苗、高汤、香菇等,使其更丰富口感,更具有可口性。总之,家常酸菜鱼是一道非常美味而又容易上手的家常菜肴,希望大家都能尝试一下做一道家常酸菜鱼,营造一个温馨又美味的家庭氛围。
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