家常红烧肥肠技巧:
1、准备食材:要想做出肥肠的红烧味道,首先要挑选上等的肥肠,最好是新鲜的,准备好花椒、八角、桂皮、三奈,大葱,姜片,蒜,酱油,醋,白糖等必用的佐料,还有冬瓜或者番茄,可以更好的发挥肥肠的美味。
2、肥肠的净化:把肥肠放在干净的碗里,放入一点油和盐,用手慢慢的揉搓肥肠,把肥肠里的腥味洗掉,清洗后把肥肠放入清水里用刀子把里边的黑毛和细毛都刮掉,然后把它择净,放入清水,淹浸半小时。
3、调料拌酱:准备调料,把花椒、八角、桂皮、三奈,大葱,姜片,蒜,酱油,醋,白糖放在碗里,加入水拌到酱稠,当调料全部拌到酱稠时,把肥肠放入拌酱中,搅拌均匀,让肥肠的表面充分的和这些调料融合到一起,腌制两个小时。
4、炒肥肠:准备好一个锅,放入适量油,把肥肠放入,大火炒到表面有一层金黄色,把适量的酱汁淋在肥肠上,大火炒到酱汁和肥肠融合,随后放入冬瓜或者番茄,加入一点盐,把它们炒到全部熟透,最后出锅即可。
总结:家常红烧肥肠的做法简单易学,主要步骤是,准备食材,肥肠的净化,调料拌酱,炒肥肠。如果想要做出一道美味的家常红烧肥肠,按照这几步正确操作,就能够做出非常美味的家常红烧肥肠。
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