宜宾燃面是一种地道口味的四川小吃,名气其实不太大,但是做起来极具特色。宜宾燃面是一种辣味,也即麻辣风味的汤面,也称为“家乡的味道”。宜宾燃面的制作用料十分简单,大体上有两种:新鲜的和干的。新鲜的用料比较多,除了面条之外,还有洋葱、大葱、芹菜、白菜、毛豆、素鸡、胡萝卜等;干的则只有面条而已。
宜宾燃面的烹饪方法与其它汤面基本相同,但汤面料中必须加上辣椒,椒盐等调料,使汤面既可口又辛辣。首先,将新鲜的面条洗净放入锅内,加水加热,煮到面条开始变软,然后加入洋葱、大葱、芹菜、白菜、毛豆、素鸡、胡萝卜等菜料,小火烧至菜虾变软熟后,加入辣椒、椒盐等调料。最后,将调好味的汤抄起,沥去滤渣,盛入盘中,洒上葱花即可上桌享用。
宜宾燃面应付懂得食客看来,是一道具有宜宾本土特色,且营养价值极高,口感独特,滋味美味的特色小吃。由于宜宾燃面是一种地道口味,名气其实不太大,所以绝大多数人对它都不了解,但是它都十分受到宜宾当地食客的欢迎,相信随着更多人的认识和品尝,宜宾燃面将会成为家喻户晓的小吃之一。
总之,宜宾燃面是一种具有宜宾本土特色,特别是辣味独特,口感美味的地道小吃,它既可口又辛辣,具有很高的营养价值。它的做法也十分简单,主要用料是面条和各种菜,并加上辣椒、椒盐等调料,使汤面风味丰满可口。
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