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安徽的商业年糕怎么个做法(安徽年糕厂)

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安徽的商业年糕怎么个做法(安徽年糕厂)

安徽的商业年糕是安徽特色传统食品，也是人们最喜欢的宴席菜式之一。这种传统食品主要由小麦、糯米、大米等粮食制成，口感松软，入口即化，深受各地人们的喜爱。 安徽商业年糕的制作技术有着悠久的历史，至今仍然延续着古老的手艺。古代制作安徽商业年糕，需要经过洗、浸、捣、捏、拧、煮、蒸等多个步骤，制作过程繁杂，耗时极长。以至于在年三十的时候，家家户户制作这种食品，几乎是个不可攻克的重任，因此渐渐地发展出商业性的制作模式，加工技术也得到了升级改良，就此诞生了安徽商业年糕。

      

安徽的商业年糕是安徽特色传统食品，也是人们最喜欢的宴席菜式之一


      安徽商业年糕的制作要求精益求精，首先需要准备好原料，小麦、大米、糯米等粮食，将粮食洗净、浸泡，捣成面团，放置数小时，再添加细砂糖，盐等调料，拧成一个细密均匀的糕体，煮沸板蓝根及其其他调料，将蒸制的糕体烫在混合调料的上方，然后将其蒸熟即可。

      在安徽，商业性的年糕制作有着较高的门槛，制作者要精心准备各种原料，精心捣面，柔软有弹性，蒸熟时搅拌均匀，有光泽，色泽红润，形状整齐，粒大晶莹，熟透后裂开层次高，皮薄而有韧性等特点。

      总的来说，安徽商业年糕的制作门槛较高，制作工艺复杂，需要考虑到营养价值、口感和外观，才能够把食品制作成安徽特色的商业年糕。从古至今，这种传统食品仍然保持着极高的口碑，为人们提供了丰富的营养，让更多的人来享受安徽特色的厨艺。

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