姣笋是一道著名的江浙菜,主要用非常薄的银竹(芦笋)制作而成,口感爽脆,可以搭配多种调料,是爱吃江浙菜的人们最爱的菜谱之一。
准备材料:银竹、干辣椒、花椒粉、蒜泥、醋、糖、味精、食用油、盐。
做法:
1. 银竹洗净后,放入滚开的清水中浸泡30分钟,将水放开;
2. 干辣椒放入小碗中放入沸水中泡十分钟后捞出,再去籽;
3. 把银竹沥干水分,将蒜泥和干辣椒碎搅拌均匀;
4. 热锅中加油,放入银竹炒至微黄;
5. 加入蒜泥、糖、醋、盐、花椒粉继续翻炒;
6. 最后加入味精调味即可出锅。
姣笋制作过程要求考究,让笋变得脆爽好吃,首先,要选用新鲜大银竹,小心洗净;其次,使用清水将银竹浸泡后捞起,沥干水分,要尽量保持银竹的长度;而且,在炒银竹时要小火慢炒,炒至产生令人酥脆的特有芦笋口感;最后,调料要适可而止,不要安通错误做法,比如醋要有搭配糖、盐来完美搭配,味精、花椒粉也要放以合理的比例。
总之,做好姣笋虽然需要考验厨艺,但只要一步步按照做法准确操作,在烹饪时间掌握得当,就能把姣笋做出来脆嫩爽口,并吸收多种调料,让它成为一道独具风味的江浙淮菜。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_21265.html
相关推荐
-
做法律中介如何(做法律中介如何找客户)
在做法律中介方面,主要有两大方式,一是法律咨询,另一种是调解服务。对于后者,依据《民事调解法》的规定,当事人之间可以自愿协商,有意调解事项的,可以委托法律中介单位在当事人的协商的基础上进行调解,而调解...
-
山芋怎么吃做法(山芋怎么吃做法最好吃)
1. 如果您想简单而快速地吃山芋,那么可以把山芋炒一下,然后加入少量食盐和大蒜,用少量油炒出香味,使其口感更加鲜美。2. 也可以把山芋切成小块,然后加入蒜蓉、生姜、葱花、蜂蜜和生抽,用盐、醋和少量水...
-
生抽泡莴笋怎么做法(生抽泡莴笋怎么做法视频)
把休息的莴笋加入到所需的容器中,加入一些盐,味精,醋,料酒,搅拌均匀,并放入香菜末,然后把锅中剩余的汤汁全部倒入容器中,再放入冰箱冷藏,大概冷藏2-3个小时,泡莴笋就好了,拿出来可以食用,色泽鲜红,质...
-
儿童吃维生素的做法有哪些(儿童吃维生素的作用和功效)
一般来说,为了补充儿童所需的维生素,家长可以:第一,科学配比的膳食调养:保证儿童摄入足够的维生素,要从膳食调养着手,应该在饮食结构上遵循“全面多样优质均衡”原则,以保证维生素的充足。...
-
泛水增强做法是什么(泛水增强做法是什么原理)
由于泛水增强的效果,人们已经发现它能够有效地改善水体的悬浮颗粒含量、低氧环境、氨氮负荷、氮和磷含量以及其他污染物的浓度。在一些世界顶级的自然保护区中,泛水增强可以有效地改善水体的活性和生物多样性,这也...
-
惩罚降怎么做法(惩罚的100个方法)
据统计数据显示,从2012年到2018年,中国实行惩罚降的案件总数从114521起飞,达到了329629,犯罪率从5.1%跌至2.7%,显著降低。其中,贩卖毒品从6.3%降至1.6%;抢劫从9.2%降...
-
白菜肉丸怎么做法(白菜肉丸怎么做法最好吃)
将混合好的白菜肉丸搓成圆形,压扁,并在表面用淀粉和油垫底,以免肉丸在烹饪过程中粘锅。然后将搓好的白菜肉丸放入沸水中烫熟即可。也可以在熟之前把肉丸先腌制几分钟,增加口感和鲜味,再将其煮熟即可。白菜肉丸...
-
杏鲍菇类怎么做法(杏鲍菇类怎么做法最好吃)
如果想将杏鲍菇的营养价值最大化,可以采用低温加工技术,保留其营养成分和有益物质,比如减少锅炒时的油脂摄入量,用低温蒸的方式代替煎炸。此外,要做好杏鲍菇的保藏和储存工作,应采取适当的措施保证菇类鲜度,...
-
卧汁是什么做法(卧汁 烹汁)
首先要准备:白萝卜、豆干、香菇、冬瓜、芹菜,以及适量盐和味精。然后,将白萝卜切成小块,豆干切成小片,香菇进行切片处理,冬瓜洗净去皮,切成小块,芹菜洗净切成小段。...