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如何调好吃的鸡蛋羹的做法(如何调好吃的鸡蛋羹的做法视频)

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如何调好吃的鸡蛋羹的做法(如何调好吃的鸡蛋羹的做法视频)

鸡蛋羹是中国古老的传统食品，处处可见它的影子。它不仅口感细腻，而且热量极低，具备空调、润肺止咳、养血健脾等功效。想要做出一道美味可口的鸡蛋羹，要注意以下几点：

      

鸡蛋羹是中国古老的传统食品，处处可见它的影子


      首先，选料要求要有把握，这是制作鸡蛋羹的核心要素。选用新鲜的鸡蛋，鸡蛋皮应变脆，鸡蛋黄上面有一层绒毛，无黑点和异味。再次，要有一把利剪，将虾米剁碎成细小的颗粒，虾米的口感更加鲜明，更能引起食欲。同时，勾兑芡汁要适宜，不宜过多，厚厚的一层芡汁正好就可以了，不要太厚以免遮挡住鸡蛋的颜色和口感。

      在调料方面，要有认真的心态。大蒜一定要碎碎的，放得太大粒，口感就不好，小葱也一样，要把它分碎为小颗粒，这样融入芡汁后才有口感。此外，要注意调节色泽，在适当的比例里加入细盐，调好味；用橄榄油或者鸡油，煎出金黄色，使鸡蛋羹更具美感。

      最后，要有耐心，要轻抿火，小火慢炒，细心把控，快到最后一刻，加上恰到好处的油芡调和，便可出锅了。

      总之，要想做出一道美味的鸡蛋羹，除要注意选料，调料，火候等要素外，更重要的是要做到耐心，细心，把控好分量，才能做出美味可口的鸡蛋羹。

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