摘要: 蒸山药是一种有很多保健功效的常见烹饪原料,它不但可以抗衰老,也可以增强机体免疫力,美容养颜,助眠等,也有不少食用的方法,今天我们就来了解一下如何蒸山药做法好吃。
蒸山药做法好吃光从吃上讲,最重要的就是要对山药进行正确的加工。山药本身淡淡的、滋味清甜,但是巧妙的加工和烹饪就能将其营养价值最大化,所以要想蒸山药做法好吃,先要选择合适的山药,一般要求山药的芯料洁亮无污渍,表皮要细腻有光泽,质地要细嫩有弹性,以保证蒸出来的山药质地脆爽弹牙,口感好。
接下来就要进行清洗工作,一般只需要用清水把表皮表面的污渍、泥土等清洗干净即可。然后用刀子在沿着山药的横纹切出三角型削皮片,最后把削好皮片的山药再次用清水过洗干净,以确保蒸出来的口感会更加清爽。
接着就要进行蒸制,可以选择使用电饭锅或者电磁炉的蒸锅来蒸,蒸的时候可以放少许的盐或者酱油等调料,火候一定要小,因为要保证山药的滋味和营养不会被烹饪的过程改变,一般10分钟就可以蒸熟,但是要定时检查,及时出锅,以免山药烧焦。
蒸好的山药可以拌上少许蒜末、姜末搭配香油醋汁,用来蘸吃可以改善口感,也可以依据自己口味配置相应的调料,配搭一些蔬菜肉类,灵活利用,做出美味可口的菜肴。
总结:蒸山药做法好吃需要从选材、加工、烹饪等方面分步骤进行,选择新鲜细嫩的山药,加入适量的调料,火候适当,做出的山药滋味鲜美可口,备受赞誉。
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