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如何自制麻辣拌做法(如何自制麻辣拌做法窍门)

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如何自制麻辣拌做法(如何自制麻辣拌做法窍门)

摘要：

      

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      麻辣拌是一种由麻辣锅的原料搭配而成的菜品，它融合了中国传统菜肴的特色风味，具有独特的口感和风味。本文将介绍如何自制麻辣拌的做法，包括准备食材、调料和烹饪步骤等，使您可以在家愉快地享受这道美味佳肴。

      准备食材：准备两种蔬菜，比如白萝卜和丝瓜，各50克；豆皮25克、芹菜25克、木耳各15克；花生米50克；蒜头一头、香菜1把。调料：香醋2勺、料酒2勺、老抽2勺、油2勺、盐1/4勺、糖1/4勺、水2勺、花椒适量、辣椒粉适量、味精适量、芝麻油适量、红辣椒油适量。

      烹饪步骤：

      1. 将蒜头去皮，香菜洗净，切五角形；

      2. 白萝卜洗净，切丝；丝瓜洗净，切片；豆皮洗净，切细丝；木耳洗净，切细丝；芹菜洗净，切细丝；花生米洗净；

      3. 锅中加清水，将切好的蔬菜放入锅中焯烫至熟，捞出备用；

      4. 热锅后加植物油，将花椒和辣椒粉爆香；

      5. 加入蒜头和香菜翻炒；

      6. 加入蔬菜翻炒，起锅前加入调料，搅拌均匀，即可装盘上桌即可享用。

      总结：新鲜的蔬菜搭配香醋、料酒、老抽等调味料，爆香花椒和辣椒粉，以蒜头和香菜翻炒，搅拌均匀即可。麻辣拌营养丰富，口味鲜美，是一款受欢迎的家常菜，也是不错的烹饪佳肴。

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